Le territoire traditionnel de la nation Tsimshian s’étale entre les montagnes et la mer, près de 700 km au Nord-Ouest de Vancouver. Chuck y est invité par Frank et Cynthia Ridler pour goûter leur miel d’épilobe en épi, une fleur spectaculaire qui règne dans la région.

Chuck arrive à un moment crucial : le transfert des abeilles vers des nouvelles ruches construites à la main par les apiculteurs. Cynthia et Frank préparent depuis plusieurs mois la transition vers des ruches de type slovène. Frank connaît bien le territoire, et il a préalablement identifié un espace où l’épilobe en épi abonde.

Chuck a ensuite rendez-vous avec l’équipe de Kasiks, un établissement exploité par la communauté de Kitsumkalum. Il rejoint la brigade entièrement féminine d’Amanda Munroe, la cheffe de l’établissement, pour préparer un banquet mettant en scène les produits de saison.