Chuck visite la communauté de Mashteuiatsh pour pêcher et en apprendre davantage sur la ouananiche et ce que ce poisson signifie pour cette communauté innue. Carine Valin et Jean-Pierre Verreault, deux pêcheurs passionnés, l'accueillent et l'amènent à la pêche sur le célèbre lac Saint-Jean. Après quelques essais et une tempête en route, ils décident qu'il vaut mieux retourner au chalet. Jean-Pierre fait fumer deux grosses ouananiches de façon traditionnelle tandis que Carine fait un plat plus contemporain et cuit le poisson au barbecue assaisonné de fines herbes. Chuck a aussi la chance de goûter un bouillon préparé avec la tête de la ouananiche. Les ancêtres de cette communauté s’en servaient pour nourrir les nouveaux nés dont les mères n'avaient pas assez de lait. Le soleil se couche lorsqu'ils dévorent ce poisson rare, avec une vue magnifique sur le lac.