Chuck and the First Peoples' Kitchen

LES VOYAGES DE CHUCK

lundi, le 20 février

Nutashkuan

Chuck a déjà connu les plaisirs de la pêche au homard, mais à Nutashkuan il a la chance de pratiquer cette pêche de la façon traditionnelle innue. La pêche au homard traditionnelle à marée basse se transmet de génération en génération dans cette communauté de la Côte-Nord.
Edouard Kaltush vient pêcher des homards pour les partager avec sa famille ainsi qu’avec d’autres membres de sa communauté. Il montre fièrement à Chuck comment fabriquer un harpon artisanal et dès qu'il est prêt, les hommes se dirigent vers l'endroit idéal pour pratiquer ce type de pêche. À leur arrivée à la baie, les hommes marchent dans les eaux peu profondes. Au fur et à mesure que leurs sacs se remplissent, ils cherchent un endroit pour s’installer et cuisiner. Ils placent ensuite des branches de pin et confectionnent une nappe où ils placent le homard pour honorer en tout temps l’animal.
Par la suite, Edouard montre à Chuck comment faire de la bannique sous le sable, à la manière traditionnelle des Innus. Il découpe aussi un saumon en filets et l'assaisonne avec du sel. Il place les filets dans un tipi et les fume quelques heures. Le duo déguste le homard et le poisson avec la bannique devant une vue magnifique.