Découvrez les traditions
et la cuisine des Premiers Peuples

Avec le chef Chuck Hughes

APTN E
Lundi 19h30 ET
APTN HD
Mardi 9h30 ET

Désireux d'en apprendre davantage sur les traditions culinaires utilisées partout sur l'île de la Tortue, le chef Chuck Hughes est accueilli dans diverses communautés autochtones dans l'espoir d'élargir ses horizons culinaires. Chuck s'initie aux techniques d'approvisionnement, apprend des recettes traditionnelles et devient un témoin privilégié des précieuses connaissances partagées par les peuples autochtones sur leurs territoires.

Chuck Hughes

Chuck Hughes est chef exécutif et copropriétaire du Garde Manger et le Bremner deux restaurants incontournables à Montréal. Il a été à la barre d’émissions télévisuelles à succès, telles que Chuck’s Day Off, Chuck’s Week Off, Chuck’s Eat The Street, À Couteaux Tirés, Le Monde Selon Chuck et Chuck & Danny’s Road Trip. Il a également à son actif deux best-sellers de cuisine, « Garde Manger » et « Chuck’s Day Off » en plus d’offrir une gamme de produits alimentaires d'accessoires de cuisines.

LES VOYAGES DE CHUCK

Chuck visite la communauté mi’kmaq de Gesgapegiac, dans l’est du Québec et s’aventure aux abords de l’une des plus belles rivières à saumon de l’Atlantique. Chuck visite un atelier de confection de paniers en écorce et découvrira une nouvelle façon de cuisiner le saumon.

Épisodes

Recettes

Voyez comment Chuck utilise les algues pour accompagner le homard.

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