Découvrez les traditions
et la cuisine des Premiers Peuples

Avec le chef Chuck Hughes

Désireux d'en apprendre davantage sur les traditions culinaires utilisées partout sur l'île de la Tortue, le chef Chuck Hughes est accueilli dans diverses communautés autochtones dans l'espoir d'élargir ses horizons culinaires. Chuck s'initie aux techniques d'approvisionnement, apprend des recettes traditionnelles et devient un témoin privilégié des précieuses connaissances partagées par les peuples autochtones sur leurs territoires.

Chuck Hughes

Chuck Hughes est chef exécutif et copropriétaire du Garde Manger et le Bremner deux restaurants incontournables à Montréal. Il a été à la barre d’émissions télévisuelles à succès, telles que Chuck’s Day Off, Chuck’s Week Off, Chuck’s Eat The Street, À Couteaux Tirés, Le Monde Selon Chuck et Chuck & Danny’s Road Trip. Il a également à son actif deux best-sellers de cuisine, « Garde Manger » et « Chuck’s Day Off » en plus d’offrir une gamme de produits alimentaires d'accessoires de cuisines.

LES VOYAGES DE CHUCK

Chuck visite Scotchfort, une communauté de la Première Nation Abegweit, à l'Île-du-Prince-Édouard, où il prend part à une sortie nocturne de pêche à l'anguille. Il discute de jardins communautaires et de l’importance du partage des connaissances agricoles.

Épisodes

Recettes

Voici un classique avec un ajout hors de l’ordinaire !

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