Chuck a rendez-vous avec Ernest Webb à Chisasibi, le dernier village accessible par route de la région Eeyou Istchee Baie-James. Le prétexte : chasser l’oie sauvage.

Mais aujourd’hui, il vente trop et l’eau est trop agitée pour qu’ils puissent s’approcher de leurs proies. Ernie décide plutôt d’amener Chuck visiter l’île de Fort George, l’ancien village de la communauté où il a vécu son enfance. C’est en dégustant un sandwich aux œufs de canard Eider et à la baloney frite que Ernest partage ses souvenirs.

Chuck rend ensuite visite à Simon Quachegan, qui fabrique des oies en bois de mélèze d’Amérique, aussi appelé tamarac.

De retour chez Ernie, les hommes préparent un ragoût d’oie et de dumplings, une spécialité de Chisasibi.