À Mattagami, Chuck rencontre Betty Naveau, une membre de la communauté qui partage avec passion des connaissances et des traditions avec la nouvelle génération. Ils partent en excursion dans les bois pour récolter des plantes médicinales et visiter une pourvoirie qui préserve la population de poissons du lac. Le lac Mattagami est le garde-manger de la communauté et il est crucial d'en prendre soin.
Chad Boissoneau, le chef de la communauté, a eu l'idée de créer une pourvoirie de poissons pour préserver la population qui nourrit tous les membres de cette petite communauté.
Chuck visite la pourvoirie où il apprend comment les œufs femelles et les spermatozoïdes mâles sont mélangés et leurs œufs bien conservés dans des cylindres jusqu'à ce qu'ils soient relâchés dans les eaux du lac.
Chuck suit ensuite Betty et quelques jeunes lors d’une sortie de pêche où les enfants sont guidés par Betty sur la meilleure façon d'installer des filets. La pêche s'avère fructueuse et elle est suivie d’une leçon sur comment nettoyer et cuire le poisson frais. Un délicieux repas de fish and chips est accompagné d'un pudding aux myrtilles sucrées.