Chuck parcourt 800 kilomètres vers le nord jusqu'à Mistissini, où l’attend une expérience de pêche extraordinaire sur le plus grand lac naturel de la province. Il arrive dans la communauté et rencontre Conrad Mianscum, le planificateur touristique de Mistissini, qui lui apprend tout sur sa communauté grandissante de près de 4000 personnes.
Conrad invite Chuck à naviguer sur l'immensité du lac à bord d’un bateau en direction de Osprey Camp. À son arrivée au camp, Chuck est accueilli par Ernest, un guide de pêche qui l'amène vers le meilleur lieu de pêche. On peut trouver quatre espèces de poissons dans ce lac, mais aujourd'hui, Chuck se concentre sur le brochet. Et coup de chance, il attrape un gros brochet. Le plus gros qu'il ait jamais attrapé!
Une fois de retour au camp, Chuck nettoie et découpe le brochet. Ernest prépare un thé du labrador réconfortant. Ils déposent les filets de poisson dans la farine et les font frire dans l'huile chaude. Ils servent le poisson avec des oignons caramélisés et des pommes de terre. Alors qu'ils finissent leur repas, Chuck rencontre Ronald, le cuisinier du camp. Ce dernier a invité sa mère pour préparer ses célèbres beignets à base de bannique.