Chuck and the First Peoples' Kitchen

LES VOYAGES DE CHUCK

lundi, le 5 octobre

Pikogan

  • Episode 4

Chuck se rend dans la communauté algonquine de Pikogan près de la ville d'Amos au Québec où Israël, David et d’autres chasseurs de la communauté l’invitent à chasser l'oie sauvage. Sur le terrain, Chuck se rend compte rapidement qu’il faut être armé de patience et de ruse pour espérer attraper une oie, car ce grand oiseau est très intelligent. Le chasseur n’a qu’une ou deux chances pour tenter son coup, après quoi l’oiseau comprend qu’il doit se sauver. Mais Israël et David n’ont pas dit leur dernier mot et ont bien l’intention de chasser l’oie et d’enseigner à Chuck comment leurs ancêtres cuisinaient cet oiseau sur le feu. Témoin des traditions culinaires autochtones, Chuck est ravi d’être aux premières loges de ce moment privilégié avec la communauté.

Chuck apprend à déplumer une oie.

Un pont couvert à Pikogan

Chasse à l'oie sauvage

En attente des oies sauvages

Oies sauvages récemment chassées.

Oie sauvage sur le feu

Oies sauvages sur le feu

Hamburgers à l'oie sauvage