Chuck voyage vers le centre-est du Québec à la rencontre de Quentin Condo, un Micmac qui voit la Gaspésie comme son grand terrain de jeu. Un grand jardin où il pêche, chasse et récolte tout ce que la nature lui offre. Chuck apprend que la fin mai est le moment idéal pour récolter des palourdes. Ils se dirigent donc vers la plage, creusent dans le sable et cueillent les palourdes les plus fraîches de la région. Quand vient le temps de les cuisiner, Quentin montre à Chuck une façon unique de cuire ces mollusques. Il creuse un trou de 4 pieds de profondeur dans le sol et y allume un feu en chauffant des roches collectées dans les environs. Ces roches sont ensuite recouvertes d'algues et on y ajoute les palourdes qui deviennent parfaitement cuites avec cette méthode à la pierre chaude. Quentin sort quelques homards qu'il avait pêché la veille et les hommes se régalent de ce festin aux fruits de mer.