Chuck and the First Peoples' Kitchen

Palourdes cuites à la vapeur

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Ingrédients

  • Palourdes
  • Algues
  • Eau 

Ingrédients pour mignonette

  • ½ citron plus son zeste
  • Échalote française hachée finement 
  • Ciboulette hachée finement 
  • Salicorne hachée finement 
  • Sel et poivre 
  • Vinaigre

Étapes

  1. Dans une poêle chaude, ajouter les algues et les palourdes.
  2. Déglacer avec de l’eau et cuire à la vapeur jusqu’à ce que les palourdes ouvrent.
  3. Dans un bol, mélanger la salicorne, l’échalote française, la ciboulette, le zeste et le jus de citron, le sel, le poivre et le vinaigre.
  4. Servir les palourdes avec la mignonette.