Rillettes de truite

Une recette de truite inspirée d’Alfie.

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Poulet frit, salade de chou et miel épicé

Cuisiner du poulet pour remplacer… la viande de lynx!

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Beignets de bannique, confiture de bleuets

Chuck concocte sa version des beignets de bannique.

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Sandwich à déjeuner à la saucisse de pintade, sur bannique

La version matinale d’un shore lunch à Chisasibi.

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Cœur d’agneau, sauce chimichurri

Chuck revisite un classique de Sioux Valley Dakota Nation.

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Mijoté de faisan et bannique

Metepenagiag inspire Chuck pour une recette de « vol-au-vent ».

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Chow mein aux pétoncles

Un surprenant chow mein devenu un classique à Kitsumkalum.

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Soupe de jarret de porc et de légumineuses

Chuck cuisine sa version d’une soupe dégustée à Kahnawà:ke.

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