Étapes

1. Couper le bacon en lardons. 
2. Ajouter les lardons à une poêle chaude.
3. Ajouter les petits pois frais.
4. Une fois cuits, réserver dans un bol les lardons et les petits pois en conservant le gras du bacon dans la poêle.
5. Couper la truite en darnes.
6. Déposer les darnes dans le gras de bacon.
7. Cuire tranquillement la truite de chaque côté.
8. Une fois cuite et croustillante, ajouter à la truite les petits pois et les lardons.