Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 oignon moyen, en tranches minces
- 2 carottes moyennes, biseautées en tranches minces
- 2 tiges de céleri, biseautées en tranches minces
- 5 gousses d’ail, écrasées et hachées
- 1 morceau de gingembre de 2 po x 2 po, en fines lanières
- 1 piment rouge thaï, en tranches minces
- 1 piment vert thaï, en tranches minces
- 3 c. à soupe de sauce soya
- 3 c. à soupe de sauce hoisin
- 4 gros pétoncles frais, en quartiers
- 250 g de nouilles chow mein
- 90 g pétoncles séchés, écrasés et émiettés
- ½ tasse d’oignons verts, en tranches minces
Étapes
- Remplir une grande casserole d’eau salée et porter à ébullition.
- Y déposer les nouilles chow mein et, pendant leur cuisson, commencer à faire sauter les légumes.
- Verser l’huile dans une grande poêle à frire chauffée à feu vif.
- Lorsque l’huile est chaude, ajouter l’oignon et le faire revenir 1 minute.
- Ajouter les carottes et le céleri et faire revenir pendant une autre minute.
- Ajouter l’ail, le gingembre, le piment rouge et le piment vert et faire sauter le tout encore une minute.
- Retirer les nouilles chow mein de l’eau et les incorporer au mélange de légumes.
- Ajouter la sauce soya, la sauce hoisin et les morceaux de pétoncles frais et poursuivre la cuisson une minute. Retirer du feu.
- Verser la préparation dans un grand plat et garnir de pétoncles déshydratés et d’oignons verts.
