Faire cuire le sucre brun avec de l’eau dans une poêle jusqu’à l’obtention d’un caramel noir.
Ajouter délicatement de l’eau au caramel.
Une fois bien mélangé, ajouter la mélasse.
Dans un grand bol, ajouter la farine, le sucre brun, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, le gingembre, la muscade, le clou de girofle et les raisins secs.
Une fois bien mélangé, ajouter le beurre et l’incorporer à l’aide d’une cuillère.
Ajouter le caramel et bien mélanger.
Déposer la préparation dans une taie d’oreiller propre et plonger celle-ci dans de l’eau bouillante.
Cuire pendant 2 heures.
Servir avec un glaçage à la crème et une pincée de cannelle.
