Étapes

1. Râper les champignons homard, la pomme de terre, le raifort et l’ail.
2. Une fois le tout mélanger, essorer à l’aide d’un coton à fromage ou un linge à vaisselle propre.
3. Ajouter les oignons verts, les flocons de chili, le sel, le poivre et un oeuf.
4. Bien mélanger le tout .
5. Une fois bien mélanger, faire des galettes.
6. Cuire les galettes 5 minutes de chaque côté dans une poêle avec un peu d’huile.
7. Pendant ce temps, faire pocher un œuf dans l’eau bouillante.
8. Servir sur des herbes fraîches avec l’œuf poché, du chili fumé et de la ciboulette hachée finement.