Omble de l’Arctique, palourdes et crevettes
Ingrédients
- 4 darnes d’omble de l’Arctique
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 1 lb (450 g) de palourdes, nettoyées
- ¼ tasse (60 ml) d’eau
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
- 2 gousses d’ail, écrasées
- ½ lb (225 g) de crevettes nordiques
- 1 c. à soupe (15 ml) de pousses d’épinette
- Sel et poivre
Étapes
- Assaisonner les darnes.
- Dans une poêle très chaude, chauffer l’huile et y saisir les darnes de chaque côté, transférer sur une plaque de cuisson et terminer la cuisson au four à 350 ºF (180 ºC).
- Dans la même poêle, enlever l’huile et y ajouter les palourdes, l’eau, le beurre, l’ail et couvrir.
- Cuire jusqu’à ce que les palourdes soient ouvertes, pendant 4 à 5 minutes.
- Ajouter les darnes et les crevettes et continuer la cuisson quelques minutes.
- Garnir avec les pousses d’épinette.
